Insalata di riso

20130618-160926.jpg

Quando inizia la bella stagione viene voglia di piatti freschi, che stuzzichino l’appetito (grande assente nei giorni di afa).
Il piatto freddo per eccellenza è l’insalata di riso.
Da piemontese sono una grande amante di riso e risotti, quindi la preparo spesso!
Per onor di cronaca devo anche dire che in 31 anni… Credo di non averne mai fatte 2 uguali!
È un piatto che lascia larghissimo spazio alla fantasia, alle disponibilità in dispensa e alle antipatie varie verso i molteplici ingredienti, si può mettere più o meno tutto quello che si vuole!
Vi racconto la mia ultima versione

Ingredienti:
– 180 gr di riso
– 8 pomodori ciliegino
– una scatoletta di tonno sgocciolato
– 4 olive nere
– 4 olive verdi
– una costa di sedano
– olio evo qb
– maionese qb (se vi piace)

Preparazione:
Fate lessare il riso in abbondante acqua salata. Scolatelo al dente e sciacquatelo sotto acqua fredda per bloccare la cottura.

20130618-161621.jpg

In un recipiente mettete i pomodorini (precedentemente lavati e tagliati a tocchetti) assieme al tonno e amalgamateli, in modo da far insaporire i pomodorini.

20130618-161743.jpg

Aggiungete le olive tagliate a rondelle.

20130618-161823.jpg

Pulite il sedano, liberatelo delle parti filamentose e tagliatelo a cubetti piccoli. Unitelo al resto degli ingredienti.

20130618-161929.jpg

Per ultimo aggiungete il riso (freddo, se no rischiate di cuocere gli altri ingredienti!), un filo di olio e amalgamate tutto. Se vi piace potete aggiungere un po’ di maionese, altrimenti la ricetta è buona anche così.

Conservate in frigo fino al momento di servire.

Io preferisco prepararla con molto anticipo, mi piace che i sapori degli ingredienti si mischino bene tra loro!

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...